论油锅与炒餐的重要性我们先 ...

阅读模式 · 发表于 2022-7-1 03:10:18

论油锅与炒餐的重要性
我们先说在中国，厨师，也就是所谓的大厨。他们是不分炒餐，油锅，炒饭面的。而在这里，我们把大师傅一分为三，炒餐，油锅，炒饭面。
   在国外刚开始盛行所谓的中餐之时，老外们第一次吃到见到这些勾兑食品，盛行一时。自然而然的，炒餐拿到了第一把交椅，成了当之无愧的厨房一把手。可是在我们中国人看来，炒的这些东西，都是些不入流的东西，没法吃，也就是老外吃。
   经过多年的运营，遍地的中餐兴起，逐渐的老外们还是忠于油炸食品，炒餐已经几乎吃的很少，无非就那几样，我就不说了。
      慢慢的这些年，由于出国务工人员越来越多，黑工越来越多，逐渐的这份油锅工作，又脏又累的活儿，成了黑工们的职业工作，工资一压再压，已经压到了炒饭面的水平，有的竟然还不如炒饭面。
   现在因为工资，疫情，工作等很多原因，大部分黑工人员已回国，各种餐厅老板已经面临着无油锅可用，无人可用的尴尬局面。
   那么在厨房里，到底谁才算是大厨呢？？这个问题其实很难定性。炒饭面？油锅？炒餐？铁板？寿司？我认为谁都不是，所谓大厨，并不是会勾兑俩菜，开俩饭菜就是大厨，也并不是你会炸条春卷就是，更不是你会翻锅炒俩饭面就是大厨，大厨必定是那一个集108般武艺于一身的人，或者是老板直接定性，这个人在厨房里就是大厨，他说了算。
   如果不用以上观点，来定义大厨是谁，那么还有一种方法，就是看油锅吃的多，还是炒饭面吃的多，还是炒餐吃的多。工资也是同样应该如此划分。不要总是强硬定义，炒餐的就是大厨，他哪里大？？鸡巴大？
   现在不管是中餐还是buffe.没有炒餐，油锅一个礼拜该卖多少还是卖多少，无非就是多一点工作，烧点汁水。但是如果餐馆没有油锅，你感觉炒餐现在还能卖的动吗？？答案是否定的，卖不动。
   想必诸位老板们也知道，只是一直都是这种规矩，油锅比炒餐工资低，干的活儿也多，你们都习惯了，可是现在是新时代了，不同了。黑工没了，打工的人少了，油锅工资步步紧逼，普通中餐油锅工资已经逐渐和炒餐并列，buffe油锅已经略有高出大厨工资，即便是如此，大家也都面临着无油锅可用，无好的油锅可用。
   不管是什么餐，好的油锅师傅，可以稳定餐馆的生意，炒餐却不能。炒餐只能算是锦上添花。这就是我说的，没有炒餐，油锅的东西一样卖，没有油锅的话，炒餐一定卖不动。所以论工作你没有油锅繁忙，炒饭面如果带洗碗你都不如个炒饭面累，论生意你卖不过油锅，，那么炒餐何德何能以大厨自居？？难道真的是因为鸡巴大？有没有脱了裤子让所有人看看？？
大家有不同意见可以出来评论。

王有事 · 发表于 2022-7-1 07:48:24

既然炒菜那么简单轻松工资还高。你为什么不去做炒菜的呢？为什么要一直强调做油锅的工资要高？你可以去跟老板谈你的工资啊如果老板给不了你高工资说明你不值那个钱啊。你说是吗？

王有事 · 发表于 2022-7-1 07:49:55

我见过跑堂工资比大厨还高的呢。别人能力就是强有本事啊老板心甘情愿给高工资留着。你也没办法是吧？

317849067 · 发表于 2022-7-1 08:08:12

王有事发表于 2022-7-1 07:48
既然炒菜那么简单轻松工资还高。你为什么不去做炒菜的呢？为什么要一直强调做油锅的工资要高？你可以去跟 ...

我的工资已经2000多了，炒菜我用脚也炒了，只是我上去炒，油锅做不出去，你懂吗？

317849067 · 发表于 2022-7-1 08:13:01

王有事发表于 2022-7-1 07:49
我见过跑堂工资比大厨还高的呢。别人能力就是强有本事啊老板心甘情愿给高工资留着。你也没办法是吧？ ...

看你以前的那些评论，也是个不正干的主。看来你就是那个炒餐的，炒餐很快就不吃香了，油锅工资还在涨，我就是从油锅做到炒餐的，来回换，哪里缺顶哪里，我只是论一下这个油锅个炒餐的区别，希望有一天油锅工资上去了，你能做的了。

317849067 · 发表于 2022-7-1 08:16:59

317849067 发表于 2022-7-1 08:13
看你以前的那些评论，也是个不正干的主。看来你就是那个炒餐的，炒餐很快就不吃香了，油锅工资还在涨，我 ...

油锅工资还会持续涨下去，一直涨到比炒餐还高很多，不信你看。谁都不傻，没人想干油锅，只是那些黑工没办法。现在好了，黑工没了，所有人的工资都会涨，而且油锅会涨的最多

王有事 · 发表于 2022-7-1 09:20:28

我做寿司的工资拿三千。有分红拿。还轻松不知道你在这里秀什么优越感。油锅佬很厉害？顺便提一句我25岁

317849067 · 发表于 2022-7-1 10:20:35

王有事发表于 2022-7-1 09:20
我做寿司的工资拿三千。有分红拿。还轻松不知道你在这里秀什么优越感。油锅佬很厉害？顺便提一句我25岁 ...

你为什么会恼羞成怒呢？

王有事 · 发表于 2022-7-1 16:07:50

我可没恼羞成怒。只是看不惯我们都是打工的。你在这里唧唧歪歪自己觉得工资不够就去谈嘛。有啥好发出来指指点点。觉得自己很懂？

317849067 · 发表于 2022-7-1 22:31:51

王有事发表于 2022-7-1 16:07
我可没恼羞成怒。只是看不惯我们都是打工的。你在这里唧唧歪歪自己觉得工资不够就去谈嘛。有啥好发出来指 ...

因为我要为油锅这个职业鸣不平，别问我是谁，我是雷锋。我也不是油锅，只是看不惯以前老板如此的坑油锅师傅。我从洗碗到大厨到寿司，我都可以做，不好意思，让你愤怒了

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