发展 1939年，Antonio Rodilla在Plaza de Callao开了第一家Rodilla，但是由于不善管理和经营不善，Rodilla一度面临倒闭的危险。2012年，Dammal啤酒厂将Rodilla收购，并开始从里到外的改造起这家餐厅。 Dammal聘请了专业的营销公司将Rodilla改头换面。设计了新的Logo、重新做了市场定位、根据对客户口味不断打造新的产品.....而这一切的做法使Rodilla在面对新型西班牙人时，取得了巨大的成功。
新客户群体：25岁至49岁的工薪阶层正在远离地中海传统饮食文化 据营销公司的数据统计，在最初，50岁以上的客人占据Rodilla客户总数的28％，而到了2017年这个数字下降到了18％。相反，年龄段在25岁到49岁的工薪阶层却逐渐占据了一半以上的市场份额。此外，在2012年，70％的消费者是女性，但2017年时，两性消费者之间的分配已经相当。
同时，这些工薪阶层的人正在渐渐远离地中海饮食文化，而更倾向于他们曾经所批判的英国饮食文化。很多工作人员不再选择传统的午餐，而是开始喜欢“零食式”及“小吃式”快速并且价格较低的食物，即“快餐”。“快餐”可以帮助上班族每周节约大量的准备午餐的时间，这样便减轻了他们不少的生活和工作压力。 也因此，三明治、沙拉等食物成为Rodilla的主打产品。
顾客不断改变的口味 自从被收购后，Rodilla的食品被设计的更加多样化，各种各样口味的三明治以及不同类型的莎拉、蛋糕等。类似的商业模式，也使得 Viena Capellanes取得了巨大的成功。 但即便如此，Rodilla也没有停止“推陈出新”的脚步，专门的营销团队会随时观察市场的动向，并且每15天就会在市场上推出一款新的产品。
此外，Rodilla对每一款食品的售卖情况进行了跟踪调查，然后发现最畅销的三明治是沙拉三明治，每年会售出500万个。但是，蔬菜三明治第二位的地位正逐渐的被鸡肉咖喱（每年销售250万个）取代。 也正是这样，Rodilla了解客户对新鲜产品有着极大的好奇和探索的欲望。为了跟上时代的步伐，迎合年轻人的口味，Rodilla加入了抹茶冰淇淋等产品。
客户对“营养”的追求
这种情况在几十年之前是不可能发生的，然而今天却会常常出现。 因为上班一族经常无法正常的按时吃饭，他们会对自己的身体有巨大的“亏欠感”和担忧。因此，对于“营养食品”的追求会更高。 人们上班的时间增长了很多，但是人体对“营养”的需求却没有改变，Rodilla深谙客户心理。 蔬菜食品和谷物有人体所需要的大量维生素，Rodilla正是抓住这一特点，打造具有“营养价值”的快餐，使得这个品牌深入人心！
Rodilla的成功是偶然也是必然，而它成功的商业模式却值得我们华商借鉴。 生活在西班牙，如果能够打造一家深受西班牙人欢迎的中餐厅或是中餐连锁快餐店，相信“财源定能滚滚来”！
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