中国餐饮品牌首次空降马德里 传统中餐业遭国内国外双面夹击

图为即将在西班牙开业的首家来自中国的餐饮品牌蓝蛙餐厅《扩张报》供图

欧浪网 8月30日 马德里讯 （记者 赵珉）著名的Wok to Walk上个月被曝在2016年的收入总计达5200万欧元，这个成立在荷兰并在西班牙迅猛发展的“伪中餐”着实让不少经营中餐馆的华人急的直捶脑袋。现在一波未平一波又起，来自中国的餐饮品牌也开始抢滩西班牙市场。

眼下，不仅仅是中国产品走向世界，还有很多在国内比较火的餐饮企业都开始把目光盯上了国际市场，例如海底捞就在美国开了分店，据《扩张报》消息称，来自上海的一个名叫“蓝蛙”的餐饮连锁品牌将在9月份空降马德里Parque Sur购物中心，这将成为西班牙首家来自国内的餐饮连锁企业。尽管这个“蓝蛙”是“土生土长”的上海品牌，但是其餐饮形式则是“亚洲风格的美国菜”。据悉，蓝蛙餐厅是一个生活在上海的美国人在十年前创立的，后来由AmRest Holding公司收购，而这家公司旗下还运营着包括肯德基、必胜客、汉堡王以及星巴克等著名餐饮连锁品牌。有这样一个强大的公司做后盾，不排除之后该餐馆会在每个大型购物中心里开连锁。

不管是“走亚洲风格的美式菜”还是“走中国风的西班牙菜”，眼下，不少从事餐饮行业的人发现，中国元素已经开始大范围地渗透到了西式菜肴里。例如，西班牙不少餐厅都推出了改良版的“肉夹馍”——馅儿换成当地人喜欢的口味，再加上偏甜口味的酱料和一个洋名儿，居然成了最受追捧的流行菜肴。还有文章开头提到的Wok to Walk，其“中式快餐”的旗号也是赚足了回头客。

由此来看，眼下，中餐业所面临的不仅仅是西班牙本土的竞争对手，从中国万里迢迢赶来的餐饮品牌也开始抢滩市场。经营餐饮行业的华人在此时此刻不是一味地去模仿就能绝境重生，转换模式、推陈出新、做出特色才能百战百胜，否则传统中餐业永远只能在怪圈中越陷越深。