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[大厨配方] 臭豆腐制作秘方!

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异士

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发表于 2017-5-2 07:53:03 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。
小诀窍
可以长时间放置,且味道越久越醇厚浓郁。
来自 西班牙AA女王
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能人

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发表于 2017-5-30 20:09:46 | 显示全部楼层
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