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「食在中国,味在四川」
一直以来,川蜀人都有尚滋味,好辛香的饮食传统,川菜,为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香的风味著称。味,乃川菜之魂,川菜对于味道有着极致的追求。
「川菜精髓 – 24种味道」
据记载,四百多年前,川菜中并没有辣椒,发展至今,辣也只是占了川菜菜谱中的一部分。真正了解川菜的人都知道,川菜有「七味」(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),「八滋」(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。如今,生活中常见的味型便已有24种,位列各大菜系之首。
自古以來,川菜有着「一菜一格,百菜百味」的美誉,川菜之味,也绝不仅限于如今人们所熟知的麻辣。
「一菜一格,百菜百味」
在马德里Usera 华人聚集区,就有一家传承川菜精髓的川菜馆——川百味。
川百味的老板是地道的四川人,十五岁便开始随师学厨,二十余年来潜心研承,一直追求色、香、味、意、形的做菜理念。
走进川百味,简洁、清新的室内布置令人觉得简单舒适,扑面而来的香味,让沉寂的舌胃瞬间来了精神。
毛血旺,重庆小面,铁板鱿鱼须…… 川百味的菜色丰富,美味吃完不过瘾。
到川百味,最不能错过的就是它的招牌菜——万州烤鱼。
相传,烤鱼已有千余年历史,而万州烤鱼是烤鱼中的鼻祖,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。这道招牌菜,荟萃了万州烤鱼的韵味,主厨精心调制的香料,以及产于重庆的花椒、辣椒等原材料。保留了烤鱼原有的味道,烹制出适合广大客户喜欢的味道,在味蕾上带你体验正宗的万州味。
因为对美食的讲究与热爱,川百味,真正做到了——一道川菜从选材、烹饪、调味到摆盘上桌,每一步都精心对待,因为少一点都觉得不够川式。
去年,川百味更被评为马德里最受欢迎餐馆之一。在这里,你可以品尝到地地道道的天府美食,享受极致的味蕾体验。
细品味魂,尽在「川百味」。
联系方式
Teléfono: 910 25 16 05
详细地址
Calle Gabino Jimeno, 6, 28026 Madrid
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