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[美食] 北京烤鸭酱的制作方法

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发表于 2020-5-12 16:33:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
北京烤鸭酱的制作方法
一、高手做法

1、需准备百的材料:甜面酱1罐、香油少许、糖适量。


2、做法:

①准备炒锅,热油,将大火转小,再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉。

②加适量的糖和少许的水,度继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为甜面酱原本呈咸味,所以需要加糖。


③起锅前洒上一点香油,更增加甜面酱的香气,这样烤鸭酱就制作完毕了。



二、懒人做法
直接将一半甜面酱一答半白棉糖放入盆中,倒入少量水,搅拌好将盆放入烧开的热水中,进行隔水加热,并一直进行搅拌,直至酱和糖充分融合至起泡,加入香油一勺,充分搅拌均匀,再冷藏放置2-3天就可以食用了。

ps:甜面酱以酱黑色为主最好。


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