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[板鸭菜] 手把手教你做圣诞火鸡

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发表于 2016-11-20 01:21:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
圣诞节马上就要到了,想不想和家人过一个温暖又幸福的圣诞节呢?在这里小编给大家献上圣诞节火鸡食谱,预祝大家过一个快快乐乐的圣诞节!
Ingredientes para 12 personas
12个人的食材

  • Un pavo de 4-5 kg, (mejor si es pava que salen más tiernas), manteca de cerdo, sal, cebolla y 50 ml de vino dulce.
  • 一只4到5公斤的火鸡(如果是母的火鸡会更好,肉质更鲜嫩),猪油,盐,洋葱和50毫升甜葡萄酒。

  • Para el relleno, 300 gr de panceta, 1 manzana, 4 rebanadas de pan duro, orejones, ciruelas pasas y un vaso de caldo de ave.
  • 火鸡馅有,300克肥肉,一个苹果, 4片硬面包,干果,果干, 一杯鸡汤。

  • Para guarnición y decoración, una bolsa de brotes de lechugas variadas, un racimo grande uvas, una naranja.
  • 装饰的有生菜苗,一大串葡萄,一个橙子。




Comenzaremos limpiando bien el [url=]pavo[/url], quitando con unas pinzas los cañones y plumas que no haya retirado el pollero,
开始把火鸡洗干净,用镊子把鸡身残留的羽毛剔干净。
Después inyectamos con una jeringuilla 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyecciones, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.
然后我们用一个注射器把50毫升的甜葡萄酒注射到鸡的胸脯,腿,各个部位,时使其充盈。注射完之后,把鸡的内部和外部都撒上盐,用一些猪油把火鸡涂抹一下。
88.PNG
Vamos precalentando el horno a 220o y mientras, preparamos el relleno. Para ello rehidratamos las ciruelas pasas y los orejones y los cortamos en trozos. La [url=]panceta[/url] fresca la picamos en trozos muy pequeños y la ponemos con el resto de los ingredientes en un bol, dejandos que el pan se empape con el caldo.
我们将烤箱调至220摄氏度预热一下,这个时候,准备一下放在火鸡里的馅料。把洋李干和果干浸湿,切成碎。把肥肉切成很细的碎,把肥肉碎和其他食材放在一起,放在一个碗里,用肉汤把面包弄湿。
Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kg de pavo.
把所有食材混合后,把切碎的苹果和混合好的食材一起放进火鸡里,最好是用厨房用线将火鸡的开口缝合好,以免烤的时候馅儿漏到,至于烤的时间,按照每公斤火鸡45分钟计算。
En mi caso tuve que tenerlo 3,20 minutos a 180o.
按照我今天的食谱,是3小时20分钟,用180度烤

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